रूसी स्वास्थ्य मंत्रालय के नेशनल मेडिकल रिसर्च सेंटर फॉर थेराप्यूटिक एंड प्रिवेंटिव मेडिसिन के अनुसंधान और आहार व्यवहार संशोधन प्रयोगशाला के प्रमुख सोफिया एलियाशेविच का कहना है कि ओलिवियर सलाद, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, अगर आप मेयोनेज़ को ग्रीक दही से बदल दें और अधिक जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिलाएँ, तो यह स्वास्थ्यवर्धक बन सकता है। टेलीग्राम चैनल विभाग.
विशेषज्ञ दोहराते हैं कि पारंपरिक ओलिवियर सलाद का एक सुरक्षित हिस्सा 100 ग्राम माना जाता है, जो लगभग दो से तीन बड़े चम्मच है। हालाँकि, यदि आप स्वास्थ्यप्रद सलाद बनाते हैं तो आपके स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान पहुँचाए बिना परोसने का आकार दोगुना किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मेयोनेज़ को ग्रीक दही के साथ सरसों के साथ बदलना होगा, सॉसेज के बजाय ग्रील्ड टर्की या चिकन का उपयोग करना होगा, और पकवान में ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों को जोड़ना होगा।
स्वास्थ्य मंत्रालय ने “स्वस्थ ओलिवियर” के लिए एक नुस्खा भी प्रकाशित किया, सामग्री में अंडे (दो टुकड़े), एक गाजर, दो ताजा खीरे, एक सेब, चिकन पट्टिका, एवोकैडो, हरी बीन्स (0.5 डिब्बे) और प्राकृतिक दही (2.5-4%) शामिल हैं। फ़िललेट्स, अंडे और गाजर को अलग-अलग पकाने की सलाह दी जाती है। फिर सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में डालें, हरी बीन्स डालें, स्वादानुसार दही, नमक और काली मिर्च डालें।
सोफिया एलियाशेविच कहती हैं, “यह संशोधित नुस्खा उत्सव के स्वाद को बरकरार रखता है, लेकिन साथ ही इसमें 40-45% कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन होता है, जिससे आप अपने स्वास्थ्य और फिगर से समझौता किए बिना हिस्से को दोगुना (200 ग्राम तक) कर सकते हैं।”
